今天食品百科网给各位分享炸菜丸子用什么的知识，其中也会对炸菜丸子怎么炸是脆的(炸菜丸子怎么炸?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炸菜丸子怎么炸是脆的

主料
茼蒿
100g
韭菜
100g
辅料
油
700ml
盐
少许
面粉
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许

步骤

1.茼蒿摘去老叶老梗备用。

2.韭菜摘去老叶和老梗备用。

3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。

5.将菜切成碎末。

6.放入容器中备用。

7.在菜中打入一个鸡蛋。

8.搅拌均匀。

9.加入适量的面粉。

10.搅拌均匀。

11.加入少许胡椒粉。

12.加入少许盐拌匀。

13.锅中倒入油烧热至八成熟。

14.将拌好的菜糊用手挤成一个。

15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。

炸好的菜丸子再怎么做好吃？

　　炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 　　主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克) 　　调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量) 　　步骤： 　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。 　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。 　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。 　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。 　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。 　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。 　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。 　　

猪肉丸子的做法及配方窍门

蔬菜丸子汤的做法大全

相信对于南方人而言，但凡家中吃饭，即便做再多的菜，都会附上一道美味的汤羹。 虽然笔者不知道这款“独一无二”的餐桌美味是从什么时候开始盛行的，但对于它的完美“辅助”，着实让一桌饭菜更加富有特色。 而对于日常汤羹的烹饪，简单一点的有紫菜蛋花汤，西红柿蛋汤等等，稍微难一点的也有冬瓜排骨汤，大骨头汤等等。 而对于今天分享的这款厚重美味的丝瓜番茄肉丸汤，单单从原料配比来说，应该也是汤羹之中非常不错的存在。 如果你对这款美味也产生了一定的兴趣，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。 【美食名称】：丝瓜番茄肉丸汤。 【准备原料】：丝瓜一根，番茄两个，现成的碎肉160克，葱姜蒜末少许，金针菇50克，一个鸡蛋的鸡蛋清，黄豆酱一勺。 【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。 第一步：首先我们把丝瓜去皮，切成扇形小块；西红柿表皮十字花刀，然后放在沸水中浸泡三分钟，取出去皮切成碎丁；金针菇切成4cm左右的长段。 第二步：把准备好的肉末倒入一个大碗中，依次加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，半勺生抽，1克盐，少许的胡椒粉，用筷子不停搅拌1分钟。 第三步：随后在碗中加入一个鸡蛋的鸡蛋清，15克的玉米淀粉，再次均匀搅拌融合备用。 第四步：锅中准备350ml的沸水，戴上一次性手套之后，按照下面这张图的做法，用虎口捏出肉丸子，然后用勺子截断放入锅中。 一般来说，把所有的丸子全部处理完成后，开大火煮沸，用勺子捞去锅边的浮沫，继续用小火盖上盖焖煮6分钟，而后取出过下凉水，洗净控干备用。 第五步：砂锅之中加少许的油，先加入葱姜蒜爆香，然后再把西红柿碎倒入锅中炒至熟烂。 第六步：之后再把丝瓜段和金针菇条倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加入没过砂锅2/3的清水，开大火煮沸之后，加少许的盐，鸡精，蚝油调味。 第七步：最后把煮熟的肉丸子倒入锅中，适当翻拌20秒后，盖上盖小火慢炖五分钟就可以出锅品尝了。 相对于今天这款美味的家常汤羹，应该算是非常不错的美味；即便是用来当成宴客菜，那也是非常不错的选择。如果你对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

菜丸子怎么做松软

菜丸子怎么做好吃？菜丸子的家常做法是？

菜丸子的做法有很多，茼蒿菜做法如下： 茼蒿洗净切成小丁 放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分 放入鸡蛋搅拌均匀 面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里 放入葱姜末 放入胡椒粉，鸡精调味 用筷子搅拌刀粘稠 锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分。 做好出锅，然后就完成了。 做蔬菜丸子的小技巧： 拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉，实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。 炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。

哪些蔬菜适合做炸丸子？

你是不是也和我一样，对圆嘟嘟的各种丸子，不管是肉的还是素的，反正就是没有抗拒力！！因为它吃起来QQ的真的非常香~有的小丸子还能一口吃掉一个，简直太过瘾了！不光小孩子们非常喜欢吃，对于很多吃货盆友来说，胖乎乎的丸子简直是一生的爱啊~ -角瓜丸子- 用料 主料：角瓜400克 辅料：盐1勺；洋葱半个；鸡蛋1个；面粉100克；胡椒粉1茶勺 做法 1.角瓜洗干净，圆葱备好，用不完一个圆葱，一半就可以 2.角瓜去瓤，擦成丝，用一勺盐腌渍5分钟 3.角瓜丝攥干用刀剁几下，在加入切碎的圆葱丝 4.放入一个鸡蛋和胡椒粉。 5.放点面粉，不要太多，我大约用了100克 6.拌匀 7.用勺舀起 8.直接放入热好油的油锅里，翻动，金黄炸熟即可 -豆腐丸子- 用料 主料：豆腐 700克；香菇30克；胡萝卜1根；葱20克 辅料：五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；盐2克 做法 1.自制豆腐700克 2.蒸五分钟然后去掉水切碎 3.全部切碎的 4.香菇及胡萝卜也剁碎 5.然后把小葱切碎加入豆腐一起 6.加入生粉 7.搅拌均匀 8.加入生抽 9.香油 10.加入五香粉 11.加2克盐 12.再次搅拌均匀 13.然后揉成圆团 14.锅里倒入油烧八成热 15.豆腐丸子慢慢加入 16.炸至金黄 -土豆丸子- 用料 主料：土豆1个；面粉5汤匙；火腿6小片；香葱2根 辅料：五香粉1茶匙；盐2克；油1勺 做法 1.土豆洗净去皮切片，洗去淀粉； 2.然后上锅蒸熟； 3.葱切粒； 火腿切碎粒炒香； 4.蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐、五香粉拌匀； 5.再加入面粉拌匀； 6.搓成一个个这样差不多大小的小丸子； 7.丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄； 8.金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~ -四喜丸子- 用料 主料：猪肉馅500克 辅料：大葱100克；姜50克；鸡蛋(土鸡)1个；香油少许；老抽1小勺；食盐1茶匙；鸡精1小勺；水淀粉2大勺；植物油适量；水适量 做法 1.准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个 2.先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌 3.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续 4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止 5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 6.炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸 7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用 8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可 9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌 -珍珠丸子- 用料 主料：猪肉200克；香菇(干)5朵；木耳(水发)3朵；胡萝卜1/2根；大米150克 辅料：葱1棵；姜1块；盐适量；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；芝麻油1小勺；家乐浓汤宝1块 做法 1.准备好食材 2.处理食材，大米提前泡发一个小时以上，胡萝卜切丁，木耳切碎，香菇切碎，猪肉加葱姜搅成肉馅 3.加入1块浓汤宝，以及适量盐、麻油、生抽、老抽、蚝油等调料搅匀 4.再加入胡萝卜丁，香菇丁，木耳碎，搅匀 5.肉馅团成丸子，外面均匀沾一层泡过的大米，轻轻握一下，让米嵌进去一些 6.切一些胡萝卜片，垫在下面防粘，丸子放上面，蒸锅放足量的水，大火蒸25分钟

炸好的菜丸子再怎么做好吃？

　　炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 　　主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克) 　　调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量) 　　步骤： 　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。 　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。 　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。 　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。 　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。 　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。 　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。 　　

炸菜丸子的做法步骤图，炸菜丸子怎么做好吃

炸菜丸子的做法步骤图，炸菜丸子怎么做好吃

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