今天食品百科网给各位分享麻辣过瘾的菜怎么做的知识，其中也会对麻辣过瘾汤头醇香的何炅同款“麻辣烫”是如何制作的？(何炅麻辣烫制作过程)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

麻辣过瘾汤头醇香的何炅同款“麻辣烫”是如何制作的？

之前何老师做的蒸蛋糕和双皮奶都上了微博热搜，大家学做后也都给了大大的好评，可以见得何老师的食谱还是非常靠谱的，而今天何老师又开启了新的食谱——麻辣烫，点开相关视频后才发现，原来以前在家做麻辣烫一直都做错了，难怪吃不出外面卖的那种感觉，何老师在视频里说：煮麻辣烫最重要的食材是牛奶。因为添加了牛奶的汤底，味道吃起来会特别浓郁香醇，后来才知道很多麻辣烫店铺，汤底也是加了牛奶的。 其实一开始看到何老师用牛奶做麻辣烫的时候，我还一度怀疑会不会是黑暗料理？当我尝试过后，发现简直是人间美味，太好吃了，真的和直接用水煮出来的味道不一样，非常的醇香，和外面卖的丝毫不差。决定以后再也不叫外卖了，自己在家做，吃得更干净更安心。 我知道，因为这次特殊情况，可能很多小伙伴都好久没吃麻辣烫了吧？那今天就把何老师同款麻辣烫配方整理出来分享给你们，喜欢吃麻辣烫的朋友可千万别错过，味道绝对正点，让你吃一次就忘不了。 【何炅同款麻辣烫】 所需食材：火锅底料小半块、郫县豆瓣酱2勺、纯牛奶250ml、香葱适量、生姜一小块、大蒜3瓣、小米辣适量、配菜+主食随意（选择自己喜欢的就好） 1、我们先来准备主食和配菜，主食我选用的是泡面饼，因为家里没有粉丝了，就用这个替代了。配菜部分用的是土豆、千叶豆腐、海鲜菇和火腿肠，制作麻辣烫的食材没有那么严格，家里能吃的，喜欢放啥就放啥 2、接着准备辅料，把香葱洗干净后葱白部分单独切下来，然后把葱叶部分切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈，生姜大蒜去皮后切成片状。 3、锅内倒入适量的油，把姜蒜片、葱白和一半的小米辣下锅，中小火炒出香味来，何老师原版是没有放小米辣的，因为我比较爱吃辣，所以就加了一些小米辣，如果你不太能吃辣，可以不放小米辣 4、然后加入2勺郫县豆瓣酱和小半块火锅底料，转中火炒至火锅底料完全融化。家里没有郫县豆瓣酱的话，也可以用其它你喜欢的辣椒酱来替代 5、火锅底料全部炒融化后，我们再倒入牛奶和3碗水，开大火将其煮沸 6、锅内汤底沸腾后，把火腿肠、土豆、海鲜菇和千叶豆腐下锅，转中火煮3分钟。因为我选的配菜都比较耐煮，所以就一次性下锅了，如果你的食材里有不耐煮的食材，建议分次下锅 7、3分钟后，把泡面饼下锅，继续煮到食材全部熟透，就可以熄火了 8、出锅前可以撒上适量的葱花、小米辣和白芝麻增香，看上去是不是特别诱人？ 9、试做何炅同款“麻辣烫”，汤头醇香，麻辣过瘾，再也不用出去吃了，你们也来试试吧！

如何做麻辣香锅好吃

怎么做好吃的麻辣香锅？

麻辣串的麻辣底料怎么做？

用料： 干辣椒圈250克；豆瓣酱200克；豆豉30克；干花椒10克；蒜瓣10瓣；老姜1块；葱白1根； 盐适量；碎冰糖30克；高度白酒 1大勺；综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）30克-50克。 做法如下： 1、准备好所有材料；综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎； 2、200克干辣椒圈加少许水煮软； 3、将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒； 4、锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮； 5、将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈； 6、锅烧热，加入2大勺香味蔬菜油，加入碎冰糖熬化，加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味； 7、加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分； 8、加入葱、姜、蒜熬至金黄，表面微干； 9、于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、干辣椒圈、盐稍许熬制即可。

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