今天食品百科网给各位分享油黄瓜的腌制方法窍门的知识，其中也会对腌黄瓜条怎么腌制好吃窍门窍门(怎么腌黄瓜条好吃又简单)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腌黄瓜条怎么腌制好吃窍门窍门

直接腌制。 黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色。 花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。 中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。 果实长圆形或圆柱形，长10～30（～50）厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5～10毫米。花果期夏季。

黄瓜的腌制方法

腌制黄瓜，好吃美味

黄瓜和豆角的腌制方法

做法： 1.黄瓜十斤，切成条状。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里 的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲麻烦给省了） 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白糖(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

酸辣香脆黄瓜条怎么做好吃又简单，做法图

家常黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜500克 青辣椒50克 生姜适量 酱油1000克 八角适量 桂皮适量 花椒适量 具体步骤 小黄瓜洗净，控净水。 青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。 锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。 等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。 另起油锅，放入花椒烧热。 把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。 小贴士 1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。 2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。 3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。 [1] 做法之二编辑 制作材料 主料：黄瓜500克 调料：盐125克 制作流程 1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 2. 用清水洗净，晾干水分； 3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次； 5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 6. 如上法腌制，1个月左右便成； 腌黄瓜 腌黄瓜 7. 食用时取出改刀调入麻油； 8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。 做法之三编辑 准备工作 加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。 主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 腌黄瓜 腌黄瓜 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 关键步骤 1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 2 用盐腌腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。 蘸酱腌黄瓜编辑 主料：4根黄瓜 蘸酱腌黄瓜 蘸酱腌黄瓜 [2] 配料：适量甜面酱，适量盐 做法 1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜 2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。 3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以

黄瓜条的腌制方法及步骤

用料 黄瓜 6斤 蒜 300克 青辣椒 300克 姜 45克 盐 适量，根据自己口味，这是一款咸菜 糖 80克 油 2汤勺 花椒 适量 酱油 500克 酒 一盖 腌黄瓜条的做法 将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉 待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.b.把蒜切片备用.c.把辣椒切片备用 锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用 将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入 腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，其实就可以吃了，不着急的隔天吃

怎样用酱油腌黄瓜??

如何腌制酱黄瓜最好吃

黄瓜是一种清脆爽口的蔬菜，因为热量极低，并富含大量的维生素，所以受很多减肥朋友的喜爱。黄瓜的食用方法有很多，最常见的就是凉拌。复杂一些的就是腌制。其实很多年轻人虽然喜欢吃秘制酱黄瓜，但是却不知道具体的腌制方法，今天我们就来分享一下，真的是秘制配方哦。 酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。 所需食材 做法一 黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精 做法二 精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等 做法三 原料：黄瓜500克。 调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。 做法四 原料 又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。 制作方法 做法一 1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。 2、大蒜7头，切片 4、姜（最**姜）去皮切片0.5斤 5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。 做法二 1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 做法三 1、黄瓜切成0。5厘米的小片； 2、加入15克盐搅拌好； 3、放在一个有眼的漏网中； 4、上面压重物一天； 5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁； 6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

脆黄瓜条的腌制方法

黄瓜怎么腌制

腌黄瓜 所需食材：黄瓜5斤，盐125克，蒜1头，红辣椒10个，姜丝少许，白糖50克，陈醋20克，生抽小半瓶，白酒1瓶盖，辣椒油适量。 具体做法： 1、5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加入125g盐，充分的抓均匀，腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来微咸，配馒头米饭粥，正好。做的少的，可以少放一点盐。 2、2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。再把纱布袋放漏水的蒸屉上，上面压上一大盆水，压1夜。 3、准备1头蒜切片，几片姜切丝，红辣椒少许切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或干红辣椒段，浇上热油，放凉之后，里面的油就是辣椒油了。 4、把姜蒜红辣椒放入压好的黄瓜条里，再放大约50g白糖，20g陈醋，小半瓶生抽，1瓶盖高度白酒，最后再放适量辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。 5、腌黄瓜的食材比例大家可以自行调整，陈醋白糖辣椒油都可以酌情调整。可以少拌一点看是否符合自己口味。做好后密封起来，放冰箱里冷藏，一年也不会坏，不过吃不了那么久，5斤黄瓜，我不到一星期就吃完了，特别的开胃，酸辣爽口，比吃大鱼大肉的都舒服。

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