小黄米自身便是北方地区[北方地区位于秦岭-淮河以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东，东临渤海和黄海，面积约占全国的20%，人口约占全国的40%，其中汉族占绝大多数。]生产的关键谷物之一，尽管说小黄米的表面平平无奇，可是它的作用和功效一直是功效甚高的。因而北方地区的许多老百姓都是运用小黄米碾成面，制做各种各样不一样的点心服用。下边就给大伙儿介绍一下黄米面[米面（江西又叫汤皮粉），安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。]的做法。

黄米面的做法

黄米面炸糕

原材料：黄米面160克粘米粉80克酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]1勺子白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1勺子冷水175克红豆馅适当

作法

1.将黄米面、粘米粉倒进一个海碗中。

2.然后放进酵母菌、白砂糖。

3.分少量多餐将冷水倒进碗中。

4.将面糊揉至和耳朵垂硬软水平一致就可以。

5.将揉好的面糊卷圆，用手压成饼形状放进铺有湿笼布的炒锅内。

6.水开后煮制20分钟后熄火。

7.将蒸好的绿豆糕[绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。]放进海碗中，用擀面棍不断的捣至绿豆糕至十分细致的情况。

8.这时手掌心蘸少量熬熟的植物油，将绿豆糕分为多个净重一致的片状。

9.用力揉圆后按扁，放进一颗事前卷圆的红豆馅。

10.将四周用劲预塑，卷圆后按扁。

11.用木签在年糕饼店扎穿一些小孔。

12.随后先后将年糕饼店放进烧造5成热的锅中中，炸制双面金**就可以起锅服用。

有关黄米面的做法，上边详细介绍了一款比较普遍并且味儿很好，又营养丰富的黄米面油炸糕，尤其是胃肠孱弱，毒热、毒肿等病人，何不多吃。可是如果是身体燥热的病人就应当尽量减少服用了，不然非常容易导致身体不舒服，乃至是容易上火等病症和状况。

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