美味的鲜鱼糊汤粉怎么做好吃又简单，做法

主料 细粉 ：适量 油条 ：适量 辅料 葱 ：适量 料酒 ：适量 盐 ：适量 胡椒粉 ：适量 具体步骤 第一步 1、主要材料备齐。 第二步 2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。 第三步 3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。 第四步 4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。 第五步 5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。 第六步 6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。 第七步 7、接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。 第八步 8、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。 第九步 9、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中。 第十步 10、最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就可以了

如何制作武汉的鱼糊汤粉

首先，引用网上的一些链接告诉大家糊汤粉的制作过程： 1、 http://****whlib.gov***/ReadNews.asp?NewsID=2266 田恒店糊汤粉坐落汉口花楼街，历史悠久、风味独特， 名扬三镇。 糊场粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。 在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨 煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼（或鳝鱼）熬煮成汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品， 成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味鲜美，营养丰实而著称。 2、 http://cjmp***han****/cyhhk/html/2007-11/05/content_123431.htm 鱼糊汤是用鲜鱼骨（也可用小活鱼）熬成的浓汤，去除鱼渣后，配好调料，便形成糊汤。再用竹捞子捞上雪白的米粉，在开水锅里烫几下，倒入碗内，浇上一瓢鱼糊汤，撒上小葱、胡椒、虾米、胡萝卜丁等作料，一碗鲜香浓稠、风味独特的鱼糊汤粉就成功了。吃时，再加上一根刚炸好的黄灿灿的油条， 糊汤的浓鲜、米粉的弹性、油条的酥脆，让人吃起来畅快淋漓，欲罢不能。 武昌户部巷有着武汉“早点第一街”之美誉，那里的鱼糊汤粉是做得最地道的。鱼糊汤都是用新鲜的小喜头鱼熬的，小喜头鱼一个个鳞、鳃除尽，剖肚去杂洗净，再放进锅里熬制成鱼糊汤；有时连鱼肉、鱼骨都熬化在汤里了，因而营养丰富。（注：喜头鱼，就是鲫鱼） 3、 http://zhidao.baidu.com/question/4905537.html 最有名的鲜鱼糊汤粉当属武汉的武昌户部巷的徐嫂鲜鱼糊汤粉,徐嫂告诉我们，做糊汤粉当然也有巧，它家的粉是特制的，鱼是新鲜的， 糊汤从不用过夜的 —— 过夜就 “ 醒 ” 了，因此当天用不完宁可倒掉。 最巧的当然是糊汤粉用鱼的多少——多了会有腥味，少了又不鲜，这个中的讲究，也只有徐嫂心中有数，连她的丈夫也只知其一不知其二。 所以如果想知道配方可能不太可能,但是可以去吃吃看,吃多几次,说不定可以自己琢磨出来呢. 最后，来说说我对糊汤粉的感觉，有网友看了以后说觉得就像浆糊，一点食欲都勾不起来。其实，糊汤粉，糊汤粉，看名字就猜到应该是糊糊的汤，加上米粉。味道很鲜，因为是用鱼熬出来的；还很辣，但是不是辣椒的辣，而是胡椒的辣。一碗吃完，热乎乎的，再把糊糊的汤喝干净，暖和啊，舒服啊。整个人从胃到嘴，都透着一股子舒畅的感觉！

武汉早点：糊汤粉怎么做好吃

糊汤粉做法
用料

2条鲫鱼（中等大小） 若干姜
1跟油条 盐
胡椒 没买到大米粉用炒米代替的大米粉（大米碾成粉）
淀粉
1
鱼去内脏黑衣洗净！锅里加水、姜！像炖汤一样，一般来说要炖5、6个小时，时间有显我只炖了2个小时！
2
把汤用锅盛出，小火，一勺勺加大米粉，边加边搅动，再加淀粉、盐、胡椒！等汤变成稠稠的糊装关火备用！
3
把细米粉在滚水里烫熟！把刚刚的糊糊倒在碗底，上面放烫好的米粉！撒上小葱、油条（或伞子），开吃吧！

横沥汤粉最佳汤底放什么材料

　　横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。
　　【汤底做法】
　　1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，
　　2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；
　　3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。
　　【横沥汤粉做法】　
　　1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；
　　2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；
　　3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；
　　4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
　　用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了**的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。

汤粉怎么做才好吃？

酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

最正宗汤粉汤底配料，早餐店的汤底如何做，广东

牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

鲫鱼作法大全

鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下，炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右，加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的喝一些鲫鱼汤能够让乳汁分泌变得更多，对于乳汁分泌不足以及身体虚弱的产妇来说，适当的喝一些鲫鱼汤就非常好，鲫鱼汤里面的微量元素以及蛋白质含量也非常的不错，能够让身体恢复速度变得更快。

适当的喝一些鲫鱼汤能够让身体抵抗疾病的能力有所增强，可以增强身体抵抗能力，让抵抗能力差的问题得到有效缓解，达到滋补身体作用，适当的喝一些鲫鱼汤还能达到降低血脂作用，如果身体里面堆积很多脂肪，那么就可以吃鲫鱼，能达到很好的降脂作用，保护心血管健康，还能够让身体结合甘油三酯以及胆固醇的量减少，高血压动脉硬化出现的几率就不会那么高。

鲜鱼糊汤粉配方和做法是什么？

做法： 1，soupe de poisson备好。 2，把这倒进锅里烧开，把细粉或者面丢进去煮。 3，煮好了之后放大量胡椒，葱和萝卜干碎，即可。, 4，可适当和油条配吃。

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