南瓜蒸蛋为什么蒸不熟蛋液

水分含量太高。蒸的时间长一点。而且，鸡蛋不是成硬块才算熟，只要凝固就算熟了。有时候有点出水也算正常。
一般蒸锅15分钟就没问题了。
如果觉得慢可以换不锈钢容器，且不要用很深的碗，浅一点的好。
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

蒸蛋材料
主料：鸡蛋三个
调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
蒸蛋制作
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我

各式水蒸蛋(20张)
没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
蒸蛋技巧
关键1：水蒸蛋千万不能放味精。
关键2：放温水比较好。
关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。
关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
关键6：打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
关键7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
关键8：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
关键9：在蒸水蛋的时候，在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。

南瓜牛奶蒸蛋怎么做

南瓜牛奶蒸蛋的做法
原料:小南瓜1个、鸡蛋1个、糖少许、牛奶半包。小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
2、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
3、挖好了的状态如图3所示。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，
5、盖上锅盖蒸20分钟。
6、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
7、鸡蛋打散，加一点盐搅匀。
8、再倒入适量牛奶继续搅匀，然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
9、将过滤后的牛奶蛋液倒入南瓜蛊中。
10、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸15分钟左右就好了.

南瓜牛奶蒸蛋怎么做

南瓜牛奶蒸蛋的做法
原料:小南瓜1个、鸡蛋1个、糖少许、牛奶半包。小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
2、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
3、挖好了的状态如图3所示。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，
5、盖上锅盖蒸20分钟。
6、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。
7、鸡蛋打散，加一点盐搅匀。
8、再倒入适量牛奶继续搅匀，然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
9、将过滤后的牛奶蛋液倒入南瓜蛊中。
10、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸15分钟左右就好了.

南瓜和鸡蛋可以同时吃吗？

可以，以下是南瓜鸡蛋饼的做法。 主料：南瓜150g、鸡蛋120g、面粉40g 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量 1、南瓜去皮去瓤 2、用擦版将南瓜擦碎 3、鸡蛋打入碗中，加面粉 4、加盐、胡椒粉搅拌均匀 5、加入南瓜 6、搅拌均匀成鸡蛋南瓜糊 7、不粘锅加少许油，倒入鸡蛋南瓜糊摊平 8、煎至蛋糊成型翻面再煎另一面 9、煎熟后盛出切块 10、享用

南瓜鸡蛋羹如何做才嫩？

蒸蛋的做法步骤图，贝贝瓜蒸蛋怎么做好吃

想尝试制作南瓜蒸蛋，一般蒸多久比较合适？

都说食物最能抚慰人心，人生在世，吃喝二字，很多美食都能带给我们愉悦，我们也一直在追求美食的道路上越走越远。有的人喜欢下馆子去寻找别人做的美食，有的人喜欢自己在家研究美食，喜欢亲手做的美味。小编就有一道自己特别喜欢吃的美食想要跟大家分享，就是南瓜蒸蛋。那么这道美食应该怎么做呢？让小编来教你下吧。 首先跟大家说下南瓜蒸蛋的流程。首先我们把食材准备好，准备一个南瓜，两个鸡蛋。然后把南瓜盖到，上方切开一个好看的圆形口子，这个地方要注意安全哦，因为南瓜的质地比较坚硬。然后把鸡蛋打入一个碗中，加入温水冲开，然后倒入南瓜中。将南瓜放入碗中，然后入锅蒸。这个时候注意，要蒸二十五分钟是最合适的，时间太短不熟，时间太长就会烂掉。二十五分钟到了之后就可以关火啦，可以在鸡蛋羹上方放入几颗枸杞，会更好看也更美味。 南瓜蒸蛋的流程并不复杂，只不过这个蒸的时间大家一定要注意，在二十五分钟左右是最好的，可以给自己定个闹钟省的错过时间。南瓜蒸蛋不仅营养价值高，并且非常的软糯，老人孩子吃是最好的，年轻人减脂也是可以吃的，真的是一道低脂又美味的食物。 小编自己也经常做这道菜，用的是贝贝南瓜，南瓜的软糯香甜加上像果冻一样弹弹的鸡蛋羹，真的是太好吃了。在这里提醒大家做的时候注意安全，因为南瓜比较硬，口子开的话有点困难。还有就是大家有的时候不知道鸡蛋液到底好了没有，可以用筷子插入鸡蛋液中试试，如果没有了液体就说明是蒸熟了的。

小南瓜蒸蛋怎么熟的快

蒸南瓜的做法

小南瓜蒸蛋怎么做好吃

小南瓜蒸蛋 时间：30分钟 － 准备食材 － 小南瓜一个鸡蛋两个盐适量 － 步骤 －  1.选择一个小点的南瓜，等会蒸的时候容易熟。  2.切开南瓜的“帽子”，用勺子把南瓜中间的东西挖出来。  3.先把挖空的南瓜放进锅里蒸15分钟（要看看选择的瓜的大小控制哟）。  4.这个时候可以打蛋，加入适量的盐。  5.向蒸好的南瓜理倒入蛋液，用保鲜膜封好，再用小火蒸15分钟。  6.完成咯… －

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