花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]过期了还能吃吗

营养医师介绍食用油的保质期是指*佳食用日期，如果没有开封，应该问题不大，不太会出现油脂**问题。

你开封闻一下气味，然后取一点点入锅高温煮出油烟看看，是不是气味难闻？如果难闻就不要吃了，如果一切正常，就可以吃！

其实一般情况下都会一切正常的，除非你买的是劣质油。

花生油可以炒菜吗

可以的，没问题的，放心的食用吧。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油的营养价值

1、中国预防医学科学院[中国预防医学科学院是中国卫生部直属的国家级预防医学科研机构，它在1983年由原属中国医学科学院的五个研究所和卫生部直属的工业卫生实验所划出组成。]经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；

2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；

3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年[益寿延年，汉语成语，指延长寿命，增加岁数。]于心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]的保健成分；白藜芦醇[白藜芦醇是多酚类化合物，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。]、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]，也是降低血小板聚集、**动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂

4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的**，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

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