莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]叶子的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

其实莴苣叶中不但可以吃，而且莴苣叶的营养价值比莴苣茎部还要高，弃而不吃实在很是可惜。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]。

莴笋叶子的功效与作用

1、莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、**癌细胞[癌细胞是一种变异的细胞。]。

2、作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助**面部油脂过度分泌。

3、食用莴笋叶可以有效的提高消化系统[消化系统(digestive system)由消化道和消化腺两大部分组成。]的功能，能增进食欲**分泌消化液[人体内对食物消化起作用的液体。]。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。

4、莴笋叶中的有效成分[有效成分是化学，生物学，药物学广泛应用的术语，指一种混合物中，对生物体代谢或者化学反应起作用的成分。]能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。

5、常食莴笋叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。

6、莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用。

莴笋叶的吃法

凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、辣酱等，吃着很美味。

热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

开紫 四斤 牛腱 皮没 整条 蛋烘 对手 丸服 抵抗 傣味

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