毛豆角凉水下锅,煮开后10分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右就ok了,可放花椒6、7粒,八角一个瓣,盐。

五香毛豆的做法

材料:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。],小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。],香叶,盐

步骤:

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水。

2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4、煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

小贴士:

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。

2、水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。

毛豆煮多久才绿

要想煮出来的毛豆依旧翠绿可人,只要注意以下三点:水开后再下毛豆;滴几滴油;不要盖盖。即可做出色泽亮丽的美味毛豆哦。

简单来说,就是在煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水,并且在水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键!

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平

3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇

4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄*类化合物,特别是大豆异黄*,被称为天然植物雌激素[雌激素（Estrogen）是促进雌性动物第二性征发育及性器官成熟的物质，由雌性动物卵巢和胎盘分泌产生。],在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,**骨质疏松

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助**的作用。

8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。

9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热**、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆的其他食用方法

家庭食用法

1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。

2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。

3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。

4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。

5、毛豆炒辣椒,别具风味。

6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。

7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。

8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。

酱瓜炒毛豆

材料:毛豆仁、酱包瓜。

做法:

A、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;

B、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;

C、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可。

D、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。

五香毛豆

毛豆荚[豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。]400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。

A、盐1大匙,味精1茶匙。

B、粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。

1、将八角、甘草、桂皮、水与调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]A放进汤锅煮滚。

2、毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中,以大火煮开,转中火续煮约3分钟,关火捞出毛豆荚沥干水份。

3、将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中,拌匀即可。

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