豆腐脑[豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。]也叫豆腐花[豆腐花，一道著名的特色传统小吃。]，不仅美味，而且含钙量高，营养丰富，可惜外面卖的越来越不正宗，今天就来教教你*正宗的豆腐脑做法。

食材：

泡发的黄豆,猪肉，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]，蒜苗，食用油，盐，美极鲜[美极鲜适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。]，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]，内脂

做法：

1、提前泡发黄豆(干黄豆100克);

2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆;

3、将打好的豆浆过滤;

4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟;

5、准备好1.5克内脂，并将内脂溶解到15ML温水中;

6、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟;

7、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑，将豆腐脑装到小碗中;

8、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒;

9、热锅凉油，放猪肉煸炒至金**，然后加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀;

10、加入适量清水，辣椒油，煮开;

11、1汤匙淀粉调成水淀粉，倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可浇到豆腐脑上。

一碗家庭版[词语：家庭版 注音： jiā tíng bǎn 释义：指创立一个专门针对家庭用户或普通用户使用的，大众化（便于推广）的普及形的东西，通常叫做家庭版. 例如:1.XP的操作系统，就分为家庭版和专业版.家庭版用于普通用户，在价格和普遍性上，多比专业版本的好，而专业版本只适用于企业用户！ 造句：1.微软XP的针对家庭版本用户开设了定期更新功能。]的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口。早上晚上都适合，大豆蛋白[大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。]充分补充，这么好的选择，快做给孩子吃吧!

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