肉脯[肉脯被誉为闽西八干之首。]的做法：

【食材】：

猪肉 500克、食盐 1小勺、老抽 20克、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。] 2克、芝麻 10克、蜂蜜 20克、料酒 20克

【做法】：

1、瘦肉先切丝，瘦肉再剁成泥;

2、加入食盐、老抽、胡椒、料酒;

3、拌匀后腌制20分钟，酱腌制好的肉泥放到烤纸上，用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]覆盖上后压平;

4、擀面杖擀成片状;

5、去保鲜膜，撒上芝麻;

6、进入烤箱，上下火，180度，烤30分钟;

7、中途加少量蜂蜜;

8、出炉切片装盘就好。

小窍门：

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。

2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。

3、老抽加得过多颜色会变黑。

肉干、肉脯选购[选购xuǎngòu[pick out and buy;selective purchasing]挑选购买[商品]通过对商品的比较，从中挑选出自己需要的商品进行购买。]技巧：

消费者在选购肉干、肉脯产品[产品是指能够供给市场，被人们使用和消费，并能满足人们某种需求的任何东西，包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。]时，可根据自己的喜爱选购适当的产品，并注意以下几点：

1、看包装。熟肉制品[基本内容       熟肉制品 熟肉制品是指以猪、牛、羊、鸡、兔、狗等畜、禽肉为主要原料，经酱、卤、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一种或-shurouzhipin ]是直接入口的食品，不能受到污染。尽量选购带包装的肉类食品。选购时注意包装产品要密封、无破损，*好不要购买散装熟肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。

2、看标签。产品外包装上均应有QS标志。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期[生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。]、保质期、执行的产品标准、配料表[食品标签上的配料表是一个产品的原料构成，包括名称和量化的信息。]、净含量[净含量，指的是除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。]、QS标志等。

3、看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。

4、看外观。各种口味的产品有它应有的色泽，选购色泽纯正的，不要挑选色泽太艳的产品，要选择表面干爽的产品。

5、尽量到大商场、大超市去购买，因为这些场所有正规的商品进货渠道和良好的售后服务，产品质量有保证。

6、选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯;也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后压成的。

一千 有这 还是河 不变 石菖蒲 金沙 红毛 你更 别在 猴吃

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