说起土豆的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，**能和它作对比的就是苹果，但它所含的蛋白质和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，今天我们就一起了解一下土豆营养价值和食用功效!

土豆的营养价值

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

4、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸[硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一种存在于线粒体的辅酶，类似维他命，能消除导致加速老化与致病的自由基。]。绿原酸有抗**和**的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

5、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和**癌症等作用。

6、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排**位。

土豆的食用功效

减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢**，防止便秘。

降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]作用。

利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

以上就是土豆的营养价值和食用功效，是不是突然觉得土豆竟然有这么多的好处，大家可以多吃点土豆，但是不要吃坏土豆!

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