鲍鱼[鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。]，肉质细嫩，滋味鲜美，自古便被视为“海味珍品之冠”。它因谐音“包余”，寓意“包内有用之不尽的余钱”，所以不但是馈赠亲友的吉利礼品，而且是筳席上的必备吉利菜之一。下面介绍下鲍鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及功效与作用：

鲍鱼的营养价值

鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是富含球蛋白[球蛋白是一种存在于人体中的血清蛋白，球蛋白是一种常见的蛋白，基本存在于所有的动植物体中。]。鲜品含蛋白质20%，干品高达40%，且含8种人体必需的氨基酸。

鲍鱼富含球蛋白，具有滋阴补养之功效，且补而不燥，食后无牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼内含“鲍素”，可破坏癌细胞必需的代谢物质。中医认为鲍鱼能养阴、平肝、固肾，食用[食用，意思是可作人的食物的。]可调整血压、调经、润燥利肠，能辅助**大便秘结、月经不调等病症。

鲍鱼的功效与作用

①治肺结核、潮热盗汗：鲍鱼适量，作菜煮食，每日食用。

②治糖尿病：干鲍鱼(泡软洗净)、鲜白萝卜各500克(切片)，同煮汤食用。

③治蛋白尿：鲍鱼25克，去皮及皮下脂肪的鸡肉80克。二者加水适量，放入瓦煲内，先用武火煮沸，然后用文火熬煮。食用时加一点盐调味，吃肉喝汤。

鲍鱼的做法

1.鲍鱼鸽蛋[鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。]汤

原料：鲍鱼肉80克，鸽蛋24个，鲜汤500毫升，葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、淀粉各适量。

做法：鸽蛋煮熟去壳。原汁鲍鱼切成麻花状的刀口。鲜汤入锅，下鸽蛋、鲍鱼，烧沸后加葱、姜、料酒、盐、酱油，文火焖至入味，下味精、淀粉，武火烧至汤浓即成。

吃法：佐餐随意食用。提神醒脑、增进精力，对脑力性疲劳[性疲劳，就是在性生活尚未开始时或正在进行时，就有一种疲劳感觉，而更多的男性常在性生活后出现的疲劳症状。]者尤为适宜。

2.鲍鱼二冬桂圆汤[此汤具有滋补、活化细胞、开胃和促进血液循环的功效，能增强记忆力和身体的抵抗力。]

原料：鲍鱼肉60克，天冬30克，麦冬30克，桂圆肉[桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。]20克。

做法：将天冬、麦冬、桂圆肉洗净;鲍鱼用开水浸发3小时，洗净，切片。然后全部用料放入炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

吃法：喝汤吃鲍鱼肉。1-2周1次。滋肾润肺、养阴清热，用于劳热咳嗽、口干欲饮、心烦失眠者。

鲍鱼的食用*忌

1.未煮熟的不用食用。

2.一般人都可食用，但夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者宜多食。

3.痛风、尿酸高者只宜少量喝汤;感冒、发烧、阴虚喉痛者不宜食用。

紫珠叶 金六福 蛇皮 干蛤 多糖 炒干 男性 酥焖 蓝泡 乡镇

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除