生菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，我们在现实生活中大多数人的**反应莫乎为生吃，在汉堡、鸡蛋灌饼、煎饼果子[煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，用煎饼卷油条，食用时加面酱和大葱或葱花。]里夹生菜，亦或者蘸酱吃。吃火锅的时候涮一下就吃了，但是大家只知道好吃，但是不知道生菜的营养价值，今天就为大家普及一下!

生菜的营养价值

药用价值

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛**、降低胆固醇、辅助**神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环[血液循环由体循环和肺循环两条途径构成的双循环。]、清肝利胆及养胃的功效。

食用价值

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、抗**物[抗**物是抵抗自由基的重要物质，人体内参与抗**的物质包括抗**酶类物质和非酶抗**物质。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

提高免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]

生菜中含有干扰素[干扰素是一类糖蛋白，它具有高度的种属特异性，故动物的干扰素对人无效，干扰素具有抗病毒、抑制细胞增殖、调节免疫及抗肿瘤作用。]诱生剂，可以**人体正常细胞产生干扰素，抵抗**，提高人体的免疫力。

保护视力[据报道，中国人群中近视眼的患病率非常高，而且近视人群有越来越年幼化趋势。]

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

美白

生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。

减肥

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

以上就是生菜的营养价值，大家以后要吃新鲜的，不要吃放的时间长的，不然会对身体不好的!

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