糖醋蒜吃起来爽脆酸甜，是很多的喜爱的食物，并且对人体也有很多好处，下面介绍下糖醋蒜的腌制方法：

一、糖醋蒜的腌制方法，不能忽视的细节：选材

要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜*适合腌制。

主料：新鲜白皮大蒜

配料：糖 醋

二、糖醋蒜的腌制方法，不能忽视的细节：步骤

1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净;

2、准备适量凉白开[所谓“凉白开”，是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。]水，加入盐，搅拌化开， 将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天;

3、锅里烧水，放入红糖和香醋，将糖煮至全部化开;

4、将玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入用盐泡好的蒜;

5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中，盖好盖子，在坛子沿边倒入纯净水[纯净水指的是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。]密封好;

6、腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成[大功告成是一个成语，读音是dà gōng gào chéng，现指巨大工程或重要任务宣告完成。]啦。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]和多种挥发性[挥发性（volatility）是指可挥发的性质或状态，挥发的性质和状态，挥发性是指化合物由固体或液体变为气体或蒸汽的过程。]硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病和增强免疫能力。

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