发菜[发菜（拉丁学名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.），中文学名：发状念珠藻，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。]，相信有很多朋友不知道，这种菜在我们这边是很少能吃到的，它是甘肃的主要特产之一，因其色黑、形如乱发而得名。而且它的谐音是“发财”，所以很多人喜欢吃，以至于发菜的价格十分的贵，我们很少见到和吃到!

发菜是什么

头发菜[头发菜是甘肃的主要特产之一，其主要产地在河西，其中尤以武威古浪、金昌永昌等地的头发菜质量为佳绝。]是一种野生的陆生藻类植物[藻类植物是一样比较原始、古老的低等植物。]，属于蓝藻门，念珠[念珠，又称数珠，主要是指一些宗教在祈祷、歌颂、念经、念咒或灵修时所用的物品，一般在各种传统宗教成员如道教、罗马天主教、东正教、英国国教、伊斯兰教、印度教、佛教、锡克教和巴哈伊教中使用。]藻科，念珠藻类。

每年11月至翌年5月，是甘肃头发菜的采收季节。此时河西的戈壁[戈壁，源于蒙语，沙漠的一种，地面主要由砾石构成，亦称“戈壁滩”。]荒漠[荒漠是干旱区大型地貌组合，有岩漠、砾漠、沙漠和泥漠。]草丛中，溪流里，一丛丛天然生长的头发菜，举目皆是。人们将它轻轻搂起，经过挑选整理、剔除杂质、晒成干菜，按质分级、精心包装，运往国内外市场。

中国食用头发菜历史悠久，据说，早在汉代，苏武在匈*牧羊时，就“渴饮雪，饥吞旃”，“旃”即头发菜的古称。到了唐代，已有人采集加工头发菜作为商品出售。清代，头发菜是向宫廷进贡的贡品。

发菜能吃吗

发菜是可以吃的，它属于藻类的一种，它鲜美可口、回味隽永，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]极高，又产于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的誉称。

以上就是对发菜是什么的讲解，希望能够帮到想长知识朋友们，大家再见到这种菜的时候，不要害怕，它是可以吃的!

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