醋是一种发酵的酸性液体调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，由含淀粉的谷物(高粱、黄米、糯米、籼米等)和米糠、稻壳等经发酵制成。它是中国主要菜系的传统调味品。，能去除鱼油，增加香味，减少食品加热过程中维生素C的损失，溶解烹饪材料中的钙，促进[促进，就是推动发展的说法。]人体吸收。下面来详细了解下醋的功效，醋的用途：

醋的功效

1、开胃助消化醋可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

2、抑菌杀菌醋可以增强肠胃道的杀菌能力，能有效预防肠道疾病[疾病是一个极其复杂的过程，许多情况下，从健康到疾病是一个由量变到质变的过程。]、流行**冒和呼吸疾病。

3、降血压降血脂醋可以软化血管、扩张血管，降低胆固醇，**心血管疾病的发生。

4、美容护发醋所含的**有很强的杀菌作用，对皮肤、头发都能起到很好的保护作用。

5、缓晕车[晕车是指在乘坐车、船时，经受振动、摇晃的**，人体内耳迷路不能很好地适应和调节机体的平衡，使交感神经兴奋性增强导致的神经功能紊乱，引起眩晕、呕吐等症状。]醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

6、醒酒醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7、促进钙吸收醋能使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

醋的用途：

1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。

2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。

3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道。

4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛。

5、坐车前喝醋开水，防晕车。

6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

7、将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。

8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。

9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水(一半醋一半水)轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。

10、衣服上沾染了颜色或水果汁[水果汁是一款动作射击游戏。]污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。

11、炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。

12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。

13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水[淘米水，是一种洗过米后的水。]中洗涤，可除去漆味。

14、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。

15、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。

16、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。

17、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。

18、流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。

19、牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变白。

20、温开水加醋，喝下解酒。

食用醋要注意什么

1、空腹时不宜过多摄入食醋[醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。]。

2、胃溃疡病患者和胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]人食醋较多会使病情加重。

3、服用抗生素及**氢**铝等碱性药物时不宜食醋。

4、醋不能用铜质厨具烹调，容易引起铜金属中毒。

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