汤圆[汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。]，大家都可能吃过，但是猪油汤圆，大家不知道有没有吃过，过年做个吃汤圆预示着家庭圆圆满满[《圆圆满满》是2002年禾马文化出版社出版的图书，作者是决明。]，汤圆，也是过年要吃的东西之一，下面将这一手猪油汤圆教给大家!

猪油汤圆

原料：

猪板油250克,芝麻100克,糖粉350克,糯米750克,桂花、金桔饼少许。

做法：

1·将板油撕碎,拌以芝麻粉(芝麻炒香后研碎)、糖粉(或绵白糖[绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。])、挂花、金桔饼末,用手反复捏,至掺杂均匀即成馅心。

2.糯米淘净后浸20小时,用石磨(或擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。])磨成粉浆,盛一布袋中,待其沥干水分,便成糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]。

3,取100克米粉放开水锅里煮熟,与生糯米粉揉和,搓成长条,做成130个剂子,用大拇指和食指配合把剂子挥成碗形,中间放选5克馅心,然后收口,搓圆,放开水锅中汆熟,连汤装碗。

特点：

皮薄细腻软糯,馅心香甜肥美

以上就是猪油汤圆的做法，过年将至，回家可以给家里人露一手[刘知侠《铁道游击队》第二章：“一个脸上有疤的捡焦核的孩子，想在扒车技术上露一手给同伙看。]，做一碗好吃的猪油汤圆吧!

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