蓝莓，被称作眼睛的保护神，对保护眼睛好处非常大，并且含有丰富的花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]，能够预**症，下面分享下吃蓝莓的好处，蓝莓的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，一起看看吧!

吃蓝莓的好处

增强视力蓝莓中的花青素可促进视网膜[视网膜（retina ）居于眼球壁的内层，是一层透明的薄膜。]细胞中视紫质[视紫质是人眼睛中的锥细胞所含的3种色觉感光色素中的一种，其它两种是视蓝质、视青质，亦由另一种维生素A醛及视蛋白合成，在光的作用下起色觉作用。]的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]，特别是活性氧与各种疾病如癌症[在医学上，癌（cancer）是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。]、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

减缓衰老天然的蓝莓花青素是*有效的抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗**能力*强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗**能力。

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗**剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有**作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗**剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓的营养价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超**物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：

1.预防疾病花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

2.增进视力医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

3.美容花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

4.改善睡眠花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基**的作用，具有**抗**和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被**，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和**的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

5.加固血管、改善循环花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状。

蓝莓的选购和储存

鲜蓝莓干爽、结实、颜色均衡，蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。

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