红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。]想必大家也是非常的熟悉的，妈妈做的红烧肉，油而不腻，味道真的是很赞，我一次能多吃一碗米，临近过年，我将这道红烧肉的做法教给大家，不会的朋友可以学习一下!

红烧肉

原料：

带皮五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]250克、水发玉兰片[玉兰片是一道色香味俱全的名菜，属于赣菜、湘菜或闽菜。]10克,酱油、花椒水、料酒、大料、白糖、葱、姜、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。],高汤,食油50克。

做法：

1·将带皮五花肉洗净,切成6厘米长、3.5厘米宽0.6厘米厚的片,再将玉兰片切成片,葱切成段,姜用刀拍下切成块。

2.炒勺[炒菜用的带柄的铁锅，形如勺子。]内放入多量油(约1000克),油热时把五花肉片加点酱油拌匀,放入油中炸成火红色捞出。

3·炒勺內少加点油,放入葱段、姜块炝锅,再加酱油、汤、花椒水、料酒、大料、白糖,调好口味,放入炸好的五花肉片,汤开后,用小火焖烂后取出葱姜,加上玉兰片,翻炒几下,移到旺火上,用水淀粉勾芡,颠翻均匀盛入盘內即成。

以上就是红烧肉的做法，相信大家在家自己做的时候，可以做出美味的红烧肉!

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