每逢佳节，汤圆[汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。]就特别受到推崇，很多人喜欢吃汤圆，但是并不会做汤圆，关于汤圆怎么做，下面介绍下汤圆的做法[基本解释1.处理事情方法。]，汤圆的六种做法，一起看看吧!

汤圆的做法：黑芝麻[黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。]汤圆

用料：

炒熟黑芝麻65克砂糖35克黄油75克糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]200克温水(40度左右)160克

做法：

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

黄油放小锅里面加热，小火，慢慢加热。

黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

一次性全部加进去，搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀。

放冰箱冷藏至凝固

每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

200克糯米粉，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

两手拇指轻轻按压成小碗状。

取一个馅料放入。

左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

一点点缩小，*后捏紧收口，放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

汤圆的做法：水晶紫薯汤圆

用料：

西米粉(或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉)150克沸水(开水100度)120ml左右紫薯2个炼奶(或蜂蜜)20克左右

做法：

西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个*重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团[面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕...]。盖上保险膜静止20分钟。

紫薯提前放蒸锅蒸熟。

去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

稍凉搓成8克小丸子待用。

取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的汤圆才更透明!

取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。

包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

汤圆的做法：奶黄馅牛奶汤圆

用料：

淡奶油40克鸡蛋100克糖80克牛奶60克黄油30克面粉25克澄粉25克奶粉20克汤圆皮材料

糯米粉400克热开水240克汤圆汤料

牛奶适量糖适量

做法：

奶黄馅做法，鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。

打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀，加入黄油。

水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。**要不停的搅拌，以免大片结块。

直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

盖保鲜膜凉后就可以用了。

制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿)

取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。

放掌心包起搓圆。

将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。

加热牛奶放少许糖。

将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。

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