记得小时候特爱吃的一道素菜，香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]一道经典的造型菜，色泽鲜艳，爽口清脆，好吃又简单易上手的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。今天就将这好吃又好看的香菇油菜教给大家!

香菇油菜的做法

食材：香菇、油菜、葱姜蒜

调料：蚝油、生抽、料酒、盐、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]、油

做法：

1、先把油菜的根修一下、把外面这层坏的叶子摘掉、修完之后将油菜一劈为二。

2、放入大盆中倒少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]清水、将油菜清洗干净。

3、香菇先把根去掉、将香菇片成成片装入碗中。

4、葱姜蒜切成末、原料都准备好、取口锅开火。

5、倒少许的水烧开、开锅来一勺的盐、再来少许油。

6、下入洗干净的油菜焯水、焯水的时候来点油、这样比较亮、煮的油菜、特别碧绿就捞出来、把水控一控。

7、倒入洗干净的香菇焯水、香菇稍微一烫、去一个漏勺、把水控一下。

8、香菇的水分、用勺子压一压、另起锅先来少许油、先放葱姜蒜炒出香味。

9、来一勺的蚝油、一勺的生抽、两勺的料酒、开火把汁炒一下。

10、炒出香味来少许清水、再放入焯水的油菜、香菇少来一点的盐、一勺白糖提鲜快速翻匀、

11、烧至1分钟、再来少许水淀粉勾芡、再来一点香油

12、*后摆入盘中、再来少许胡萝卜丁点缀。

以上就是香菇油菜的做法，是不是很简单啊，简单就动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]吧在这里还要提醒大家在做的时候，往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。

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