玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]是用玉米磨成的面，玉米粉有一种很好的熟化食品面条，用开水泡开即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]食用，吃起来口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。玉米粉含有丰富的营养素，按颜**分有黄玉米粉和白玉米粉各种。

玉米粉怎么吃

玉米粉可以做成玉米面[玉米面有粗细之别。]窝窝头[窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。]、玉米面发糕[发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。]、玉米面豆粥，玉米面窝窝头应该不少人吃过，做的时候需要玉米面、糯米面少许，根据口味加适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]。

玉米面发糕要比玉米面窝窝头吃起来口感松软，将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。

经常吃玉米面豆粥，可以强身健体。将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

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