主料：鸡翅[鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。]

辅料：土豆、尖椒、葱、姜、蒜

调料：蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]、花生油

蚝油鸡翅的具体做法：

1、材料备好，鸡翅青椒洗净，土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。

2、鸡翅放碗中，加入适量蚝油，用手抓匀。腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]15分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]。入味。

3、锅内放油，烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄，盛出备用。另起锅放少量油，放葱姜爆香。

4、放入煎好鸡翅，翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。

5、煮开后放入适量蚝油（根据个人口味），大火炖开后转小火。大约炖15分钟。

6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。

小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：

1、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。

2、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。

3、清汤寡水[清汤寡水是成语，拼音是qīng tāng guǎ shuǐ，形容菜肴汤水很少，粗糙没有味道。]的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。

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