炸馒头片的做法[基本解释1.处理事情方法。]一

材料

馒头、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]、水、盐、黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]、油

做法

1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。

2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]中，翻转一下使两面都粘满蛋液。

3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。

4、待一面颜色变深，用筷子翻面[翻面(stirring dough) 亦称揿粉。]继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。

小诀窍

1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多碎屑。

炸馒头片的做法二

材料

剩馒头，一碗凉水，油

做法

1、剩馒头切成约1CM厚的片

2、油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热；

3、把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎；

4、待一面煎成金**后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出。

小诀窍

1、*好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少；

2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩[外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。]，口感颜色都非常好；

3、馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎。

炸馒头片的做法三

材料

鸡蛋（任意几个都可以），面粉（一个鸡蛋5小勺），馒头（几个都可以）

做法

1、把鸡蛋敲碎，敲进碗里，搅碎。

2、在碗里放入面粉和盐搅拌，往一个方向搅，直到搅到黄黄的鸡蛋面才可以（一定要稀，不能干）

3、馒头切片。

4、把馒头片粘上水（这样炸出来的馒头片才会松软，不会干）。

5、用西餐刀（勺子也行）将鸡蛋面涂在馒头片上。

6、锅烧热，倒上油，放入馒头片炸至金黄就可以啦！

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