三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]的皮能吃吗

三文鱼的皮能吃。三文鱼的鱼皮[鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。]相对其他的鱼要硬一些，吃也是可以吃的，可以先用醋浸泡软了之后吃。

三文鱼皮的营养价值

它含有Ω-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹，还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

三文鱼皮的吃法

一、香汁烧鱼皮

原料

水发鱼皮400克，姜片15克，葱白段10克，芜荽5克，番茄1个，盐1/3茶匙[茶匙，湖南方言中的一词语。]，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，水淀粉1茶匙，二汤200克，蚝油1/2茶匙，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1/6茶匙，香油少许。

制法

将鱼皮切成7厘米长的段，用开水煮透，加入绍酒再煮5分钟，放入姜片煸炒，注入二汤、鱼皮调味烧沸，转用小火烧至香浓时，勾芡装入盘中，撒入芫荽、葱白段、茄丁即可。

特点

色彩悦目，鱼皮爽滑。

二、香煮鱼皮

主料

鱼皮700克

辅料

鸡胸脯肉100克，冬笋50克

调料

酱油12克，胡椒粉2克，鸡精3克，醋8克，香油4克，淀粉（玉米）10克，盐4克，大蒜（白皮）20克，姜16克，大葱25克，花雕酒[花雕酒属于黄酒，是汉民族的特产酒。]10克，虾油20克，植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]20克

做法

1.将水发鱼皮洗净，切成段，放入沸水锅内略煮，除去腥味捞出；

2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]待用；

3.分别将蒜、姜切片，葱切末备用；

4.鸡胸脯肉切成片，放入盆内加精盐、酱油5克，用湿淀粉拌匀；

5.将冬笋切成片，入沸水锅内氽一下捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入鸡脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加鸡汤（250克）煮出味，加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油，改用小火煮于入味；

7.略加湿淀粉勾芡推匀，加葱末、香油，起锅入盘即可。

通过对三文鱼的皮能吃吗的介绍，大家完全可以放心食用三文鱼。经常吃三文鱼可以帮助身体降低甘油三酯水平，减少得心血管疾病的几率。还有三文鱼的鱼皮相对其他的鱼要硬一些，吃也是可以吃的，可以先用醋浸泡软了之后吃。

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