空心菜叶子可以吃吗

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5。空心菜采收期[采收期指中药采收的最佳时间，多用于中药。]长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

空心菜叶子的吃法

一、蒸空心菜叶胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]丝

材料

空心菜叶，胡萝卜，面粉，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，蒜溶，盐，香油

做法

1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝；

2.撒少许盐拌匀腌一会儿，挤去水分；

3.拌上面粉，加些五香粉拌匀成散状，上锅蒸；

4.蒸好后凉下，热锅爆香葱花，加少许盐，油温降下后浇到菜上，然后加点蒜溶，香油拌匀即可。

二、空心菜叶虾皮汤

材料

空心菜叶200克，虾皮20克，大蒜2个，油、盐、鸡精[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]适量。

做法

1、起锅热油爆香蒜末，放虾皮和2碗水。

2、水开后放空心菜叶烧约1分钟放盐和鸡精调味即可。

三、蒜蓉空心菜叶

材料

空心菜300克，大蒜3个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、摘空心菜叶，大蒜切碎。

2、起锅热油爆香蒜末，放空心菜叶。

3、放1汤勺水，空心菜叶炒至变色变软。

4、放盐和鸡精调味即可。

上文对空心菜叶子可以吃吗的介绍就到这了，以后大家处理空心菜的时候，不要把叶子丢掉，其实空心菜叶子也是可以烹制成很多菜肴的。

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