三鲜[三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。]面是哪个地方的菜

“三鲜面”是乐清清江的一种地方特色面，乐清清江*早是渔米之乡，农民靠出海**为生，甚至以船为家，当船上撒网捞到什么海鲜，值钱的买钱，不值钱的就吃掉，于是家人就围坐在一起，然后直接在船上生个锅，把海鲜、粉干扔进去，煮个大杂烩吃吃，虽然后来当地发展了水产养殖，经济条件富裕了，人们仍然不忘当年的艰苦生活，把当地的这种传统吃法演变为民间饮食文化，传承下来。

清江三鲜面看起来复杂，吃起来爽快，而它的烧法其实很简单，先将主料细粉干放入水中煮熟，捞起来放一边冷却一下。开始准备配料，先将生姜剁末与鸡蛋混合、搅拌，放入热油中炒碎，熟后起锅先放置在一旁。然后依次将蛏子[蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。]、牡蛎、白虾、鳗鱼干等放入锅内炒，然后加水烧开，等汤烧开的时候放入刚才炒熟的姜末鸡蛋以及细粉，*后放入少量新鲜蔬菜以及葱段、蒜片、姜片，再烧一会就可以了。

三鲜面的做法一

主料：小黄鱼[小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。]、**、洋葱、葱白葱叶、蛤蜊、虾、姜蛋（姜末加到蛋液里摊起来的就是姜蛋）

步骤

1、锅里加油煎炸一下小黄鱼。然后加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]洋葱。葱白。**。和姜蛋翻炒一下加入料酒。

2、然后加入一个人一碗面量的水烧开。

3、加这种手工面或者其他种类面都可以。年糕也可以的。然后烧开加入虾和蛤蜊继续烧两分钟入味。

4、烧水煮熟面条！捞出放在碗里，加入汤。

5、然后加入蛏子和青菜葱叶子烧十秒左右加入盐和味精。

6、*后撒上香葱即可！

7、特色三鲜面出锅啦。

功效：贫血调理，补虚养身调理，月经不调调理。它的作用和功效都是非常可观的。营养又美味一目了然！自己也可以根据自己的口味随意加些自己喜欢的食材，例如加些蘑菇、腐竹等，都是比较不错的选择。做这道面的时候*好使用比较新鲜的海鲜，这样才能不失鲜味！

三鲜面的做法二

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用

营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]：

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养**、补阴血、调经、止带之功效，用于**妇女经血不调、水肿、湿痹、*疮、脚气等症。

海参（水浸）：海参含胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]低，脂肪含量相对少，对高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、冠心病、肝炎等病人及老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

三鲜面的营养价值

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾**，通乳抗毒、养血固精、化瘀**、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

蛏子：蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑**的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的**。

小黄鱼：小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食**果。

三鲜面是江浙地方非常有特色的菜系，美味营养，尤其是对于爱吃面食的朋友来说，**是不可错过的美食。那么以上介绍的三鲜面是哪个地方的菜，三鲜面的做法，你是否都了解了呢？

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