水塔[水塔，一般居民区里蓄水作用，有些还是水厂生产工艺的一个重要组成部分。]陈醋[陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。]怎么样[怎么样，如何，怎样。]

1.酸

气味酸香扑鼻。

2.绵

入口绵密，细腻爽滑。

3.香

醋香浓郁，酸度适口。

4.甜

细品微甜，唇齿留香。

5.鲜

回味鲜香，醇正悠长。

水塔陈醋的工艺

水塔陈酿区共有一万个大醋缸，每缸可以盛醋一千斤，经过“夏伏晒冬捞冰”的陈放过程，大概为一到数十年不等。陈酿一缸新醋，除去一半以上的水分后，便能达到颜色黑紫、过夏不霉、过冬不冻。

**发酵车间传统工艺规模化****。采用的是多菌种自然发酵法。这时候微生物繁殖加快，需要加入适量水分和养分，经过二次配料后，醋醅再次入缸发酵。翻醅主要是为菌种补充氧气，让他们畅快呼吸，快速繁殖。一般冬季每天翻醅一次，夏季翻醅两次。

水塔陈醋的好处

1.开胃健脾

水塔陈醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

2.抑菌[抑菌（bacteriostasis），抑制细菌和真菌的生长繁殖的方法。]杀菌

水塔陈醋的主要成分是**，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感**等常见的致病菌都能在酸性环境下被**或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的**效果。因此，凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]加醋有助抑菌杀菌。

3.降压降脂

有研究数据现，每天坚持饮用一大勺醋，可以**人体的血管细胞分泌一**氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用，从而也能降血压。

4.有助减盐

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

5.缓解疲劳

水塔陈醋中含有大量的有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

6.有助醒酒

醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

7.控制血糖

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

8.促进钙吸收

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

水塔陈醋的食疗法

1、治糖尿病：醋400毫升[毫升是一个容积单位，跟立方厘米对应，容积单位的主单位是升（L）。]，生鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]5个（打散），蜂蜜250毫升。生鸡蛋与醋150毫升混合，泡约36小时，再用醋、蜂蜜各250毫升与之混合，和匀后服。早晚各服15毫升。

2、治**性肝炎：醋600毫升，鸡蛋10个。将鸡蛋连壳烧成炭后研未，和醋调匀（每次用1个鸡蛋和60毫升醋）。每日1次，连服10日为1个疗程。

3、治支气管炎：醋200毫升，蒜200克，红糖80克。将醋与红糖混合，蒜去皮捣碎，泡入陈醋中1周即可食片。每日3次，每次5克。

通过上文的介绍，大家知道水塔陈醋怎么样了吧。水塔陈醋，滴滴醇香，回味悠长，绿色健康，值得你选择！

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