羊头[羊头是汉语词汇，拼音yáng tóu，出处《后汉书》。]怎么处理

1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。

2、把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗[刷洗，指用刷子等蘸水洗。]头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。

3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴**，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。

4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。

5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手**羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。

如何煮羊头

1、准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净；

2、把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖；

3、煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻**肉里就可以关火了；

4、把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用；

5、羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘；

6、*后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。有肉吃有汤喝还不错吧。

红烧羊头的做法

1、将羊肉[羊肉，性温。]洗净去掉肥脂，只留瘦的部分，切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

2、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。

3、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香，然后加入焯好的羊肉翻炒。

5、加入适量料酒、两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻，再加入两大勺酱油、一罐啤酒、适量水、一片桂皮、两片姜（按顺序）。

6、转至压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]，煮粥键，十分钟保压，然后将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质，再将切好的胡萝卜放入汤锅中，再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，略煮一会即可。

羊头怎么处理？看过之后大家有没有学到呢？如果给你一人个猪头，你会不会处理呢？会处理当然很好，这样就可以自己做了，不会的话可以自己学习一下，技多不压身哦。

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