一、用料

主料：猪心1个，莲子[莲子，中药名。]60克，桂圆10克

辅料：金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]少量

调料：豆油少许，食盐少许，鸡精少许，姜1小片

二、做法

1.先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。

2.将莲子、桂圆肉[桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。]放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。

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猪心-猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核**、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。补益心脾，安神健脑。为日常清补滋润之粥品。也可作为高血压病、冠心病病人的保健食品；对神经衰弱，心脾不足引起的失眠、心悸、建忘、多梦等也有一定的辅助疗。

三、莲子的功效与作用

性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

1.****

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含**黄心树宁碱对鼻咽癌有**作用，这一切，构成了莲子的****的营养保健功能。

2.降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]

莲子所含非结晶形生物碱[生物碱存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。]N－9有降血压作用。

3.强心安神

莲子**绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以**口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可**脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不*、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

4.滋养补虚、止遗涩精

于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

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