粉蒸肉[粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。]

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，米酒，酱油，生抽酱油，少量白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，蒸肉米粉，大骨汤，马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]，葱段

作法

1、五花肉切割成片状，加上料酒、酱油、生抽酱油、少量白胡椒粉翻拌腌四钟头。2、腌好的小肉加蒸肉米粉，浇一大勺大骨汤再度翻拌。

3、土豆去皮清洗，切薄片。

4、笼屉底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放流程（2）里解决好的五花肉。

5、下锅蒸，火灾至水开后，转中文火30分钟，起锅前撒葱段就可以。

马铃薯粉蒸肉

原材料

猪腱子肉（300克），马铃薯（1个、大的）

作法

1、准备好要用的原材料；

2、葱姜切割成米，准备好花椒粒和米糊；

3、土豆去皮再切成小丁，用冷水侵泡去其木薯淀粉，腱子肉切割成尺寸适度的片；

4、将切完的小肉放进碗中，再一次添加郫县豆瓣酱、辣椒面、葱姜米、面酱、油耗、味精、鸡精、米酒、少量十五香、生抽酱油、花椒粒；

5、翻拌后，静放沾汁约15分鐘；

6、添加米糊；

7、翻拌；

8、添加控干水份的土豆丁和葵花油[葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。]略拌；

9、添加辣椒油翻拌；

10、装进蒸盘，放进炒锅中，开火灾，上汽汽车后转低火蒸二十分钟就可以了。

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