绿豆具备较强的祛毒功效，能消除身体外多种多样有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]，防止食物中毒和药物中毒。这与绿豆含有蛋白、膳食纤维素、硒、花青素等祛毒成份相关。绿豆蛋白可维护肠胃黏膜，阻拦有害物质在消化道消化吸收。除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟...]，绿豆蛋白、花青素和硒等成份还可与有机磷类、*、*、铅等金属材料有害物质融合产生一**氮合酶，阻拦其在消化道的消化吸收，推动其代谢。林宣贤科学研究[一般是指利用科研手段和装备，为了认识客观事物的内在本质和运动规律而进行的调查研究、实验、试制等一系列的活动，为创造发明新产品和新技术提供理论依据。]显示信息[这个程序用于显示设备的显示信息：大小，方向，密度，分辨率和DP大小。]，绿豆提取液具备推动铅排出来和降低铅蓄积量的功效。

改进肠胃菌丛与促进消化

绿豆含有膳食纤维素和多功能性低聚木糖。前面一种不但可扩大排泄物容积、促进消化，并且还能被肠道微生物一部分溶解为低等油酸，进而减少肠胃pH，有益于酸碱性益生菌粉的生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]，抑止偏碱危害菌的生长发育。绿豆多功能性低聚木糖可做为肠胃内益生菌粉的营养元素，推动肠胃内双歧杆菌等益生菌粉的生长发育繁育，使其新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]造成很多的酸性物质和抗菌药，进而抑止危害菌的生长发育，改进肠胃菌丛。除此之外，双歧杆菌的新陈代谢物质还能**性肠道蠕动，提升肠胃潮湿度和维持一定血浆渗透压，进而防止便秘。[1]

降低血脂

绿豆含有豆固醇。它具备与胆固醇构造的类似，因而可与胆固醇市场竞争酯化反应酶，使胆固醇不可以酯化反应而降低肠胃对其消化吸收。除此之外，豆固醇还可根据推动胆固醇异化理论或阻拦肝脏内胆固醇的微生物生成等方式减少血细胞胆固醇水准。王沛等科学研究显示信息，绿豆的水醇提取液能显著降低一切正常血糖水准的大白鼠和小白鼠及其试验性高胆固醇尿症家兔的血细胞胆固醇水准。李子果行把70%的绿豆粉混于精饲料中喂兔，結果发觉绿豆粉对试验性高脂血症兔血糖的上升有防止及医治功效，从而显著缓解冠脉变病。

抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]

绿豆皮中含有维生素E、胡罗卜素、黄*类化合物、多糖类和多酚类物质等抗**性成份，因而具备极强的抗**性功效。这种物质以多种多样方法充分发挥抗**性功效。其一，根据立即与含氧自由基融合产生平稳的正中间物质，进而阻拦氧自由基的链式反应[事件结果包含有事件发生条件的反应称为链式反应(Chain Reac-tion)。]；其二，与催化反应氧自由基链式反应的金属离子鳌合；其三，提高身体抗**性酶的活性等。除此之外，科学研究显示信息，绿豆蛋白质活性多肽也具备极强的消除*基自由基与超氧阴离子氧自由基和抗脂类空气**的功效。Lai等运用超音波法从绿豆皮中获取的水溶多聚糖，包含甘露糖、鼠李糖和半乳糖，他们具备不错的抗**性特异性。[1]

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