蒙牛酸酸乳[酸酸乳是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，并非酸奶，而是含奶饮料。]不属于酸奶。蒙牛酸酸乳大家都知道，蒙牛酸酸乳是蒙牛公司根据我国青少年的体制研究研发的一款乳制品。

蒙牛酸酸乳是酸奶吗

蒙牛酸酸乳不属于酸奶，是乳饮料酸奶是用鲜牛奶[鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。]经过乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸，结成微细颗粒的凝乳，颜色白，气味清香，酸甜可口，而且人体对它的消化率和吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]都高，奶中钙的吸收率也有所提高。同时，乳酸菌在酸奶中还产生物质，在肠道中有菌繁殖的作用。因此对消化功能不好或是正在患腹泻的病儿，适当食用酸奶是有益的。正因为酸奶营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]与牛奶相当甚至更好，所以婴幼儿都可用酸奶代替部分主食。

酸酸乳和酸奶区别

乳酸饮料[乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。]为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在位的，而乳酸饮料是把水放在位的。市场上很少存在的纯酸奶，一些商家考虑到口味儿问题，会多少添加一点糖，而酸奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。

1、。酸奶：是鲜牛奶经后加入酸(如柠檬酸)或发酵的乳酸杆菌[乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌，酸牛奶中有此菌。]调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。

2、乳酸饮料：属配制型饮料，不需发酵，只需将各种配料混合均匀，加入酸味剂制成乳浊液[乳浊液是指由两种不相溶的液体所组成的分散系，即一种液体以小液滴的形式分散在另外一种液体之中形成的混合物。]即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌质期可达6个月。

3、乳酸菌食品或饮料属发酵型产品，如酸乳酪[酸乳酪，是一道由鲜牛奶、白糖制作的菜肴。]和某些酸奶，其原料里接种了有益菌[有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。]，经过一段时间的发酵，原料中的一部分糖被分解，产生出一些其它营养物质。

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