关于白兰地[白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，被誉为“生命之水”。]和干邑[干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。]很多人不明白二者之间的关系，其实白兰地和干邑还是有很大区别的，你知道他们的区别有哪些吗?为了让大家对于这两种洋酒有更清晰的认知，下面小编就为大家介绍一下白兰地和干邑的区别。

白兰地和干邑是一样的吗

很多人容易混淆这二者的关系。凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏[蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。]等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。干邑与白兰地同是以葡萄为原料并用葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]蒸馏而成，但法国制定了严格的法令，必须[必须，表示事理上的必要和情理上的必要，副词，有强调的语气，多作状语。]符合几项条件的蒸馏葡萄酒才有资格挂上干邑的名称，使它有别于一般白兰地而弥足珍贵。

满足哪些条件才能叫干邑呢?

条件一：必须产于法国夏朗特省干邑市四周的法定地区。此地土壤及气候非常适合专门用来制造干邑的葡萄生长，非其它区域所能相比。

条件二：酿酒用的葡萄，规定95%以上必须是Ugni Blanc品种。

条件三：必须使用夏朗特传统蒸馏器[蒸馏器是利用蒸馏法分离物质的器具。]。此为*昂贵但*能保存葡萄酒香气的蒸馏器。

条件四：必须使用二次蒸馏。

条件五：蒸馏量*大不得超过2500公升。

条件六：蒸馏强度仅可达72%的酒精强度以保存香气。

条件七：至少必须在橡木桶中陈年两年，如生产X.O等级的干邑则至少需要六年的时间。

条件八：成品酒精度[酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。]不得低于40%。

条件九：等级判定是依据用来调配的原酒*年轻者酒龄来规范。如X.O等级的干邑其*年轻原酒至少需经过六年的陈年时间。而一般白兰地则更为宽松，仅一年陈年时间即可。

要挂上干邑的名字，必须以上九个条件全部符合，而一般白兰地则没有这些规范，相对的成本和售价当然也不一样。

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