辣白菜[辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。]五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]正宗做法[基本解释1.处理事情方法。] 

主料：辣白菜200克、五花肉100克

辅料：北豆腐1/3块

调料：食盐1/4小匙、葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、蒜适量、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1大匙、白糖1小匙、水100ml

做法：

1.辣白菜切段、五花肉切片;葱、大蒜切碎;

2.锅内倒底油，五花肉煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]变色，放葱花、大蒜碎炒香;

3.下辣白菜，不断的翻炒;加生抽、盐、白糖等调味;

4.倒清水，焖5—8分钟，翻炒几下装盘出锅。

5.北豆腐切成薄片，摆放盘边同食。

韩国辣白菜炒肉的做法

主料：辣白菜400g、五花肉100g、洋葱1个

调料：食盐适量、调和油适量、黑胡椒[黑胡椒（学名：Piper nigrum），学名为Piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。]适量

做法：

1.将辣白菜解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用；

2.在锅中加入适量的油， 下入五花肉煸炒；

3.五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒；

4.翻炒几下后洋葱微微变软后加入少量的盐调味；

5.再加入辣白菜一起翻炒；

6..翻炒几下后加入青红辣椒片一起翻炒；

7.再加入适量的胡椒碎；

8.翻炒均匀后出锅装盘。

辣白菜炒五花肉的家常做法

材料：五花肉200g、 辣白菜 100g、 大蒜2瓣、白糖 5g 、料酒 10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、盐适量

做法

1.将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌**刻，大蒜拍破切碎；

2.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香；

3.放入辣白菜翻炒均匀，加白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.辣白菜本身已有味道，所以调味料的用量可以减少一些。

2.五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦。

3.我是买的袋装泡菜，味道不辣，跟五花肉炒过后基本没有什么辣味了，如果喜欢辣一些的可以加两个指天椒。

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