年糕[年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。]比较方便食用[食用，意思是可作人的食物的。]，当然有些人可能习惯吃年糕却不能多吃。年糕虽美味，但是保存起来也不是那么方便，毕竟不小心年糕可能会坏掉不能吃。

年糕怎么保存不会坏了

首先必须得是干的，才可以做以下操作，假如是湿的需要自己放在通风的地方让它自然吹干。

浸水

可大块浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用。

放冰箱

如果是放冰箱里，可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保)，同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。

真空保存

现在也有真空包装[也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。]的年糕，可以放入冰箱速冻箱内，可保质半年。

年糕能生吃吗

年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的。它本身就是熟的，只要吃得动，就可吃。当然要考虑一下口感。现在有食品店[《食品店》中传统食品成为了珠宝、精品而食品店也成为人们聚会休闲，享受生活的新场所。]卖的很软的年糕，就是直接吃的。

吃年糕的好处和坏处

好处

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。

坏处

年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成。年糕是我国民间的传统食品，在民间有过年吃年糕的风俗习惯[指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。]。据说这一风俗习惯与名将伍子胥[伍子胥（公元前559年—公元前484年），名员，字子胥，本楚国椒邑（一说湖北省监利县黄歇口镇，一说安徽省全椒县）人，春秋末期吴国大夫、军事家。]有很大关系。

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