威化[一种饼干的类型叫“威化”，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。]饼干大家都知道，在日常生活中，很多人喜欢吃威化饼干。那么，威化饼干哪个牌子好吃?下面食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。

威化饼干哪个牌子好吃

Bourbon布尔本

Bourbon布尔本时日本北方较大的食品企业，是日本食品行业的老品牌，拥有悠久的历史，保证了产品的质量。日本进口零食牌子之一-当前日本进口零食市场前十大总热销为12123件，布尔本(日本)以热销3116件的热销得到了25.70%的市场份额。

可瑞安

10强无糖食品之一，可瑞安(韩国)作为无糖食品，其入库代表产品[糖尿人无糖食品专卖店韩国进口可瑞安(可拉奥)苏打饼干280g]进入市场以19.70元的报价，创造了月销711件的成果，电商康贤食品专营店，得到了7.34%的市场份额。

健达

在90年代中期出口到拉丁美洲(巴西，阿根廷和墨西哥)、马来西亚、以色列和希腊，在1999年出现在德国和法国，2004之后，加拿大和英国也开始销售健达缤纷乐。在美国，虽然可以很容易买到内含健达巧克力的健达出奇蛋，但健达缤纷乐在商店中还是十分罕见，所以它的价钱相对较贵，并且只以2或6支/包的形式出售。

奥利奥

奥利奥(Oreo)诞生于1912年，一上市便迅速成为美国畅销的夹心饼干[饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。]，是卡夫食品的超级明星和饼干，是巧克力味夹心饼干的代名词。关于“奥利奥OREO”名字的由来，众说纷纭，现在已经无从考证。一些人认为，奥利奥的名字来自英语，是“白心黑人”的意思。

德芙

德芙是世界宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司在推出的系列产品。1989年进入。1995年成为版块巧克力，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。

罗克西

香脆可口，老少皆宜。饼干的每一层都很薄，吃起来很松脆;在保证口感松脆的同时，味道也很吸引人，轻轻一闻就会被勾起无尽食欲。

迈大食品

迈大食品(山东)有限公司是由伊奎达德私人有限公司投资注册成立，注册资本2600万元，伊奎达德私人有限公司是印度尼西亚食品集团巨头迈大集团海外投资公司在新加坡成立，主要业务为集团在海外投资控股公司。Mayora集团拥有19个生产厂，8个食品部门包括饼干、糖果、威化饼、巧克力、咖啡、保健品，饮料和速食品等。

雀巢

雀巢公司，由亨利。雀巢(HenriNestle)于1867年创办，总部设在瑞士湖畔的韦威(Vevey)，在拥有500多家工厂，为世界上的食品制造商。公司起源于瑞士，初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。

好丽友[好丽友（中国）是韩国株式会社好丽友（简称（株）好丽友）在中国设立的两家食品制造销售企业：好丽友食品有限公司和好丽友食品（上海）有限公司的统称。]

好丽友成立于1956年，好丽友是韩国四大食品公司之一。好丽友在20世纪90年代中期进入市场，并决心把市场建成BestGlobalPieCompany形象的典范。好丽友在华投资总额超过5，000万美元，拥有2家法人—好丽友食品有限公司和好丽友食品(上海)有限公司，在河北廊坊和上海青浦各建有一个生产基地，设北京本部、天津本部、上海本部、广州本部4个营业本部统管30家营业所，负责对华北、东北、西北、华东、华中、华南、西南等地区的销售。

徐福记

徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在**注册创立，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品，自1998年以来在国内糖果市场上的销售额与占有率一直稳居首位。

威化饼干的做法

材料：

小米精粉50千克、小米粉(以干基计)22千克、精炼油1.4千克、小苏打0.5千克、碳酸氢铵0.5千克、水110千克、白糖20千克、奶油17.5千克。

膨松剂[膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。]馅心料

a.原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面[小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。]浆，小米面浆[面浆是一个汉语词语，读音是miàn jiāng，指浆糊。]是以去壳纯净小米为原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。

b.面浆的调制：面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。

c.调制馅心：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。

油、糖的配比一般为1;1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。

夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。

d.烘片：将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤。威化机的烤模温度应均匀一致，浇模前应先预热，使烤模到达要求的温度。如果发现片子过嫩或过老应调节炉温和速度，使色泽一致。温度控制180-200℃。

e.涂夹心，涂夹馅料的均匀度，不仅关系到小米威化饼干的品质和口味，而且对成本有很大的影响。要求片子与心子的比例为1:3。

此外，还应注意：

①单片和夹好的大片都要轻拿轻放：

②色泽老嫩分档以后再涂夹心，以保持面底色泽均匀一致，

③缺角威化单片应裁剂使用，或进行填补，以保持整齐平整。

随着现在的市场竞争越来越大，市面上会有很多的不良商家会在食品里随意放入很多的添加剂和防腐剂，每天看着电视里这家的食品质量不过关那家的添加剂太多，吃着确实是不放心。能自己动手做的东西还是多动手，为了健康真的不要嫌麻烦。

威化饼干哪个牌子好吃?通过以上内容我们了解到威化饼干的品牌，不同的品牌口感是不一样的，大家可以根据自己的需求选择威化饼干品牌。

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