我喜欢吃蕨菜[蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。]，想知道新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]蕨菜怎么处理[处理是汉语词汇，读作chǔ lǐ，出自唐韩愈《黄家贼事宜状》，有处置、安排、加工等意思，快速的解决问题，也泛指低价出售。]不苦？

千凡[《千凡》是一部小说，作者是yilinaiql，连载网站红袖添香网。]996:

蕨菜本身其实是很苦的，所以一般在炒之前都会处理一下，将新鲜蕨菜啊的苦味[《苦味》是隋兵以”叔叔“身份转型复出后，于2013年10月22日发行的首支主打单曲，致敬青涩青春，致敬凄美爱情，歌曲描绘了在爱情中难舍难分的伤感与痴情，在每个孤寂的夜晚，黯然神伤，襟然泪下，纵是男儿有泪不轻弹，却也只是未到伤心处。]适当的减少一些，*常见的方法就是将蕨菜的梗给掐去，然后用热水焯煮一会[一次集合、一次会聚；特指一次宴会； 会见一次； 指很短的时间或在很短的时间之内； 迭用于两个以上非同义词或谓语前面，表示短时间内不同情况的交替；三十运为一会；在日常生活中读成儿化音以用来表示时间概念。]，或者是用米汤或者淘米水[淘米水，是一种洗过米后的水。]清洗一下也可以。蕨菜其实如果处理好的话，也是能做的非常好吃的。

妮可大猪:

喜欢吃蕨菜的都知道，蕨菜会有一种苦味，这种苦味会影响到蕨菜的食用口感，那新鲜蕨菜怎么处理不苦呢？*简单的方法就是，将新鲜蕨菜的梗先掐去，然后将新鲜的蕨菜放进温水里焯一会，等大概差不多的时候捞出，这样的话，蕨菜的苦味就会减少很多。

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