棒子面[棒子面即玉米面，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在成为人们改善口味的食品之一。]水饺

原材料：棒子面200克、小麦面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]50克、肉馅200克、辣椒1个、虾米皮30克、盐、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、味精、葱、姜、芝麻油、黄豆酱、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、油

作法：

1.辣椒切碎，挤去水份与饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]、虾米皮混和，添加姜蒜末、盐、生抽、芝麻油、味精、黄豆酱、花椒面[花椒面，就是花椒粉。]、熟食用油翻拌成馅;白面粉和棒子面混和。

2.将200克冷水倒进锅中煮沸，将混和好的小麦面粉缓缓撒进沸水锅中再熄火，用筷子拌和，倒在砧板上略微晾一会，随后搓成面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]，饧一会。

3.将苞米面糊搓成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入包馅，揉成水饺型，上笼用灶火蒸15分鐘即成。

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