原材料：

牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]二斤，麻椒、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]5克，做成调料袋，葱段、生姜25克，食盐、鸡精、色拉油、米酒、香莱末各适当。

(1)要应用开水，不必加凉水。开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免肉中碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]外浸，维持肉味美味;

(2)旺火烤开后，解开盖子炖20分钟以好去处臭味，随后盖上，改成微火小开，使炒面上漂油维持溫度，具有焖的功效;

(3)烹煮全过程中，盐要放得迟，水要一次加满，假如发觉水少，应加沸水;

(4)煮肉前一天，用芥末酱在肉表面抹一下，煮肉前，用凉水洗去，那样不但熟得快，并且肉质地细嫩;

(5)将少量荼叶用沙布包好，放进锅内与牛羊肉一起烧煮，肉熟得快，味儿芳香;

(6)加些酒或醋(1Kg牛羊肉放2-3汤勺酒或1-2汤勺醋)炖牛肉，也可使肉酥烂;

(7)在肉锅里放好多个山楂果或几块箩卜，既熟得快，也可去异味。

营养成分

1.牛羊肉含有肌氨酸[中文名称：肌氨酸英文名称：Sarcosine别名名称：N-甲基甘氨酸 N-甲基氨基乙酸 肌氨酸 甲氨基乙酸 Methylaminoacetic Acid N-Methylglycine N-Methylglycocoll CH3NHCH2COOH分 子 式：C3H7NO2分 子 量：89.09...]牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

2.牛羊肉含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b26蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢[基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。]和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

3.牛羊肉含肉毒碱鸡脯肉、鱼类中肉毒碱和肌氨酸的成分很低，牛羊肉却成分很高。肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生[健美先生狭义特指从事健美运动的并取得相关健身比赛冠军的职业健美运动员，如人们熟知的阿诺德.]增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。

4.牛羊肉含钾和蛋白钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。牛羊肉中含有蛋白：4*司瘦猪里脊肉就可造成22克**的蛋白。

5.牛羊肉是脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]的低热量来源于牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动[健身运动是指通过徒手或利用各种器械，运用专门科学的动作方式和方法进行锻炼，以发达肌肉、增长体力、改善形体和陶冶情操为目的的运动项目。]中导致的组织损害。此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。

根据本文的详细介绍，坚信大家在日常生活中应当都了解羊肉汤[羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。]的秘方是啥了吧，并且大家也了解羊肉汤如何去制做了。羊肉汤这类东西带有比较多的肌氨酸及其维生素b26及其蛋白等，我们适度的服用一些针对身心健康是有非常大协助的。

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