云南过桥米线[过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。]是云南省[云南简称“云”或“滇”，地处中国西南边陲，北回归线横贯南部。]滇南地域独有的汉人特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，属滇特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]。云南过桥米线始于蒙自地域。云南过桥米线汤是用棒骨、柴鸡、云南省宣威火腿经长期熬煮而成的。云南过桥米线由四一部分构成：一是汤底遮盖有一层滚油；二是调料，有油辣椒、鸡精、胡椒粉、盐；三是主要材料，有生的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片，及其自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]过五完善的猪肚片、肚头片、水发鱿鱼片；辅材有来过的豌豆尖、苋菜，及其香菜、葱丝、鸡纵丝、姜片、烟笋、氽过的豆油皮；四是正餐，即自来水略烫直的过桥米线。鹅油封面图，料汁滚热，但不冒热流。

云南省云南过桥米线是一道十分知名的特色小吃，初到云南旅游[《云南旅游》是中国轻工业出版社于2009年1月1日出版的图书，作者是云南旅游编辑部。]的盆友看见一餐桌的生生和熟熟不清楚要怎样着手，如不向他人求**惹出笑活，如今我也来对你说吃云南过桥米线恰当的次序：

1先皈依小肉，一片一片刮平了放，运用老母鸡汤的高溫把小肉烫熟。

2再放鸡蛋，装进去别搅拌，不然就变为鸡蛋汤了。

3生吃放入鲜美的汤里一起稍等一下，熟透之后能够放进苋菜等蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]。

4放进过桥米线，假如口重的还能够放进少量咸菜和油辣子，翻拌就可以吃完。

要留意的是过桥米线的汤是滚热的，因为表层有一层鹅油，一点热流都没有，初肉食者[古代把礼制规定的食肉的统治者称为“肉食者”。]通常误以为汤并不烫，立即用嘴去喝，那样非常容易烫伤嘴皮。因而，不可以用嘴立即去喝粥。在服用时要先食鸡蛋，再食生片，趁汤是*高溫的情况下将生片烫熟。云南过桥米线是分食的，每个人眼前生片、鹅汤、蔬菜水果、过桥米线各一碗。

云南过桥米线的食用方法，以上內容就干了实际的详细介绍，云南过桥米线口感好，并且吃云南过桥米线也非常的舒服，因此以便许多的杀手能学好云南过桥米线的食用方法，以上內容就干了实际的详细介绍，你能试着以上详细介绍的一些做法，就可以制做出归属于自身的云南过桥米线的口味。

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