番茄吃起來有点儿酸，非常是熟菜的番茄，酸的更加显著。可是根据PH值测量，番茄是偏碱，它是科学研究的结果，其与大家的立即品味以后的觉得截然不同。

番茄属偏碱食品。

 食材酸、碱一览表----强酸碱性[注：这是对酸碱性进行描述的条目，如果希望获取更多关于酸碱的信息，请进入条目酸碱理论。]食品：鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金*鱼、比目鱼。中酸碱性食品：香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包[吐司面包 吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]、麦子。

 酸性食品：高梁米、花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]、葡萄酒、紫菜、乌贼、朱古力、空心粉、葱。强偏碱食品：红提、荼叶、红酒、海带丝[海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。]、柑橘类、柿子饼、丝瓜、红萝卜。中偏碱食品：黄豆、西红柿(番茄)、香蕉苹果、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。弱碱性食品：紅豆、苹果、甘蓝菜[别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。]、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。

绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的。实际上，食材的酸碱度[酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。]并不是用简易的味蕾来判断的。说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳**归属于酸碱性還是归属于偏碱。

食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映;磷、*、硫进到身体以后则展现酸碱性。

碱性食品关键分成：一、蔬菜水果、水果;二、海藻类;三、干果;四、发表芽的谷物、豆类食品。

要防止或降低下列酸性水果的摄入：一、淀粉类食物;二、畜类食材;三、甜品;四、特制生产加工食品(如白面包等);五、油炸食物或鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]类;六、豆类食品(如花生仁等)

了解了以上的內容之后，相信你也了解了番茄是偏碱的還是酸碱性的，专家建议，番茄尽管它香甜可口的，可是番茄的特性是偏碱的，因此针对喜爱吃西红柿的盆友，能够根据常常的吃西红柿，让自身人体更为的身心健康，让自身能根据吃西红柿，能更为的长命。

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