河鲈鱼[中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。]能够用于熬汤还可以用于清蒸的，除此之外河鲈鱼用于清炖和制成煲汤都是有非常好的味道而且能具有非常好的饮食疗法作用，下面我们将详细介绍河鲈鱼的清几类作法。

清蒸的河鲈鱼

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]

主要材料：河鲈鱼650克

辅材：葱姜香莱红柿子椒[柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒都是它的名字。]

调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：海鲜酱油盐米酒[米酒，又叫酒酿，甜酒。]油

作法?

1、鲈鱼清理干净后，在鱼的身上划几刀，有利于进味。在鱼的身上抹上盐和米酒腌渍一会。

2、生姜切成片，葱断开儿，把一部分葱和姜切条，尖椒也切条，泡茶里边预留。

3、拿一个长盘，里边放上四片生姜片，再放四个葱断儿。

4、把腌渍好的鱼放盘里的生姜片和葱断儿上边，架上边能够让鱼蒸的情况下四面都遇热匀称。

5、锅里放三根香菜根儿，蒸出去的鱼味儿更美味，水开后把鱼放进，火灾煮制8分鐘，熄火，3分鐘后再开启盖子。

6、把海鲜酱油淋在鱼的身上，再放入葱丝、姜片和尖椒丝。

7、锅里放少量油，油烧后浇在鱼的身上，*终撒上些香莱装饰设计一下就可以。

红烧鲈鱼

原材料

主要材料：海鲈鱼一条(约2斤)

调味品：白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块(因我家里生姜被吃完，故用生姜粉)、食用油二两，少量盐

作法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子，目地取决于进味。

2、锅中置油，烧开后放入葱丝、蒜泥，煸出香气，将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙**，即熄火。我们家锅小，以便将这一条鱼煎整，可真费力了!

3、鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，灶火收汤，熄火出锅，撒小量葱丝，这家常小菜就变成。

上文我们详细介绍了什么叫河鲈鱼，我们了解河鲈鱼是一种鱼类，河鲈鱼的做法有很多种多样，我们能够清蒸的河鲈鱼还可以香烤河鲈鱼，河鲈鱼能够制成美味可口的汤，上文详细介绍了河鲈鱼的几类作法，大伙儿能够学习培训一下后试一下在家里自做。

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