豆汁[豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。]是什么？是什么味道的？

苦咖啡6329:

豆汁就是用豆子[豆子读音：dòuzi，英文名称：beans or peas物种简介 各种豆科（Leguminosae）作物（如豌豆和黄豆）的可食种子。]做出来的汁，不过跟豆浆不同，豆浆的味道闻起来香香的[《香香的》是2013年9月由中国国际广播出版社出版的图书，作者是碧湖玉泉。]，但是豆汁没煮开闻起来就是臭臭的，一股发酵的味道，因为豆汁就是豆渣发酵而成的，虽然闻起来没有豆浆那么香，但是煮开之后吃起来还是很受人喜爱的，在老北京特别受欢迎，吃起来就是酸酸的味道。

玫达丰:

豆汁，顾名思义[顾名思义，读音gù míng sī yì，成语，意指从名称想到所包含的意义。]就是用豆子做成的。这是一种老北京的小吃，是用豆子煮熟然后过滤豆渣发酵而成的一种喝的。听说不煮开闻起来是臭臭的，煮开之后搭配油条香卷什么的很好吃，酸酸的，豆汁味道虽然闻起来不怎么好，但是是养胃的，豆汁的历史特别悠久

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