红烧牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]的做法是什么

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红烧牛肉 材料 牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。]1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果[草果(学名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]、冰糖适量 做法 1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。 2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。 3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。 4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。 5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。 6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。 7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

MC小小兵:

1、 将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆十五分钟。 　　2、 将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 　　3、 锅内放底油，烧热后下牛肉，快炒变色后出锅待用. 　　4、 锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，翻炒出锅装盘即可。

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