*近好想吃牛肠[牛肠，中药名。]啊，问下牛肠怎么做才能又脆又烂呢？

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要想吃到又脆又烂的牛肠的话，这里建议用上高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]，但是呢，煮牛肠的时间不宜过长哈。需要握好这个时间段，否则就会容易烂掉的，影响食用的口感。当然，我们可以提前将洗干净的牛肠用食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]，这样做，煮出来的牛肠会很脆，再来点小酒，完美。

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我想很多人们都喜欢吃牛肠，那么牛肠怎么做才能又脆又烂的方法是，要在牛肠煮之前用流动的水反复清洗干净，再用食用盐，还有米醋腌制下，要提前腌制哈，接着将牛肠放进锅里面，倒入少量的发酵粉[发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。]，这样做我们就能将牛肠煮得又脆又烂了。

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