*近新买了一箱澄粉[澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。]，请问大家这个东西拿来做什么好吃

唯玫小子:

其实说起澄粉也就是小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]。又称澄面[澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。]、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺[虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。]、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，用来做水晶虾饺很适合。

马大样啦啦啦:

我知道澄粉这个东西拿来做清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕这道菜特别适合，其中澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了，而且这种东西可以做粘合剂[粘合剂（Bonding agent）是最重要的辅助材料之一，在包装作业中应用极为广泛。]，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容**霉。

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