作法：

1、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]切割成一小块，鲢鱼头清洗斩半，姜片削皮切成片，香莱切条，蒜拍扁去衣，葱切条。

2、烧开5汤勺[汤勺 拼音： 解释： 1. 盛汤用的勺子。]油，进行爆香生姜片、葱段和大蒜瓣，放进鲢鱼头稍煎一下，添加2汤勺酒酿，煎至剁椒鱼头两面呈橙**。

3、引入4碗冷水，以未过剁椒鱼头为宜，加豆腐鱼头汤[鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。]豆腐鱼头汤

盖火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈乳白色。

4、放进**被子轻轻地搅拌，火灾烧开后改文火焖煮5分鐘。

5、添加1/3汤勺盐、1汤勺酒酿和1/2汤勺鸡精粉，与锅内食物一同搅拌进味。

6洒入香莱和葱段，就可以起锅

作用：

豆腐鱼头汤为滋补清热**健康养生食品，常吃可益气、清热**润肺、生津解渴[《生津解渴》一书讲述了中国茶叶的全球化的文化内涵，作者陈慈玉，商务印书馆出版发行。]、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利（有此作用的也有果中钙王--酸角），在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。

根据以上內容我们了解了豆腐鱼头汤的作法，这道营养成分丰富多彩的菜式确实是我们酒宴客人时的不二之选，并且作法简单易学，赶紧追随所述流程去学习一翻吧！

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