作法一：

家常豆腐

材料：嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]1盒、瘦猪肉100克、尖椒1根、辣椒1根

调料:郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]2匙、生抽酱油2匙、米酒2匙、糖1匙、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]1匙、盐少量、姜、蒜

做法：

1、将水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]切割成厚约半厘米[《半厘米》是由杨和苏作词，何亮作曲，魏晨、低调组合合唱的歌曲。]，宽约4公分的片，瘦猪肉切成片用生抽酱油、水淀粉腌渍，青红椒切掉籽去筋切割成棱形

2、在锅中倒少量油，将水豆腐煎至双面变黄

3、炒菜锅烧开下油，油烧至5成热当下切碎的郫县豆瓣酱炒出香味，下生姜片、蒜泥炒出香味

4、下小肉炒开，加生抽酱油、米酒

5、下煎过的水豆腐同炒

6、下青红椒同炒，*终加适当盐、糖调料

作法二：

清炒藕丝

材料：新鮮连藕

调料：姜、麻椒、醋、盐、鸡精、白砂糖

做法：

1、选新鮮连藕（嫩的*好是）数节，去皮、洗静，竖向切一片，随后再切割成丝。将藕丝渗入冷水洗尽木薯淀粉后控干水备用；

2、姜片切5~6片状后，再切割成丝，与藕丝放一块；

3、锅内加点油烧开，随后放进少量麻椒（喜辣的可另外放些辣椒干）进行爆香，马上将藕丝和姜片放进锅，另外滴进少量的醋，迅速地煸炒两下，随后滴少量水盖上盖子；

4、盖上盖子闷上十多秒开盖，加盐和少量鸡精（没放也可），炒匀就可以；

5、假如喜甜酸的可放置多一点醋，起锅前放些糖就可以。

 以上內容为我们详细介绍了口味淡菜谱家常菜做法大全，夏季我们在家里就可以作出美味可口多种多样的凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]来，当有盆友来家里坐客，我们做好多个凉拌菜，一定会获得小伙伴们的倍加夸赞的，动心比不上行動，赶紧去做好多个凉拌菜吧，一定会十分美味可口的。

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